Quartier

À l'Hôtel Littéraire Stendhal, c'est la régularité et la cohérence des pratiques qui font la différence, une accumulation d'habitudes bien ancrées, que vient aujourd'hui objectiver le FairScore, une certification qui évalue l'impact environnemental réel d'un séjour, nuitée et petit-déjeuner compris.

Comprendre le FairScore en quelques mots

Le principe est simple à saisir, même si le calcul, lui, est minutieux : à l'image du Nutriscore pour l'alimentation, le FairScore attribue une note de A+ à E- à chaque établissement, en s'appuyant sur l'Analyse de Cycle de Vie (ACV), méthodologie de référence portée par l'ADEME. Concrètement, cela signifie qu'on ne se contente pas de regarder ce qui se passe dans les murs de l'hôtel : on remonte jusqu'à la fabrication des produits utilisés, on suit leur transport, leur usage, jusqu'à leur fin de vie. Quatre grandes familles d'impact sont ainsi passées au crible : les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d'eau, l'épuisement des ressources énergétiques et la part de produits biologiques et écolabellisés.

Une performance supérieure à la moyenne du secteur

Avec un B, l'Hôtel Littéraire Stendhal se positionne au-dessus de la moyenne nationale des 4 étoiles, généralement notés C. Le détail par indicateur :

• 3,6 kg de CO2 émis par nuitée
• 355 litres d'eau mobilisés sur l'ensemble du cycle de vie
• 49 kWh de ressources énergétiques consommées
• 30% de produits biologiques et écolabellisés

Un résultat qui s'inscrit dans la dynamique collective du groupe Société des Hôtels Littéraires, dont l'indice global d'impact environnemental a baissé de 31% depuis 2023.

L'énergie et l'eau, deux chantiers prioritaires

À l'Hôtel Stendhal, la sobriété passe d'abord par l'éclairage : l'ensemble de l'établissement fonctionne désormais en LED, une transition qui réduit durablement la consommation électrique sans rogner sur l'ambiance des espaces. Côté eau, des réducteurs de débit équipent toute la robinetterie, et les clients sont invités à réutiliser leur linge de toilette pour limiter la fréquence des lavages — une sensibilisation discrète mais efficace.

Moins de déchets, moins de papier

L'établissement a aussi fait le choix de s'attaquer aux emballages à la source : les produits d'accueil sont proposés en grands formats plutôt qu'en doses individuelles, et le tri sélectif est généralisé au sein de l'hôtel. Même logique du côté administratif, où les impressions sont limitées au profit des échanges numériques avec les clients chaque fois que cela est possible.

Découvrir le petit déjeuner 

Des produits qui racontent le territoire

Au petit-déjeuner, la carte fait la part belle aux produits locaux et régionaux, une façon pour les clients de découvrir les saveurs du terroir tout en réduisant l'empreinte liée au transport. Et dans les parties communes comme dans les chambres, l'hôtel privilégie, autant que possible, des produits d'entretien écolabellisés.

Une démarche appelée à se poursuivre

Valable trois ans, cette certification FairScore ouvre la voie à un plan d'actions destiné à aller plus loin. À l'Hôtel Stendhal, la philosophie est claire : pas besoin de grands bouleversements pour avancer, des ampoules LED aux réducteurs de débit, chaque geste compte et s'additionne.